Masterclass Pan de Jamón – Chef Juan Herrera

Acerca de este curso

Desde la masa, hasta el relleno, domina un de los platos estrella de la navidad venezolana en casa. Ya sea que quieras emprender vendiéndolos o sorprender a tu familia con una deliciosa creación, esta masterclass grabada es para ti.

Te daremos la receta desarrollada por el Chef Juan Herrera y sus técnicas con utensilios sencillos que puedes tener en casa. Aprenderás a realizarlo con la ayuda de una amasadora y a mano ¡No habrá secretos!.

Contenido del curso

Bienvenida a la masterclass

Introducción

00:00
Chef Juan Herrera

00:00

La Masa
Aprenderás dos técnicas de amasado, una a maquina y otra mano. Ambas logrando el equilibrio perfecto para una masa elástica y suave.

El relleno
Control de la humedad y la cantidad para que no se rompa y quede bien distribuido al hacer los cortes. Trabajaremos con dos variantes de relleno y aprenderás como armarlo para que se vea mas apetitoso y con un decorado hecho a mano. Tambien sabrás los tiempos de fermentación.

Horneado y brillo
Parte esencial para lograr un pan bien desarrollado y que llame la atención en cualquier mesa o vitrina.

Muéstranos tu creación

Valoraciones y reseñas de estudiantes

Aún no hay reseñas.

Masterclass Pan de Jamón – Chef Juan Herrera

Acerca de este curso

Contenido del curso

Bienvenida a la masterclass

Introducción

Chef Juan Herrera

La Masa
Aprenderás dos técnicas de amasado, una a maquina y otra mano. Ambas logrando el equilibrio perfecto para una masa elástica y suave.

Amasado con maquina

Amasado a mano

El relleno
Control de la humedad y la cantidad para que no se rompa y quede bien distribuido al hacer los cortes. Trabajaremos con dos variantes de relleno y aprenderás como armarlo para que se vea mas apetitoso y con un decorado hecho a mano. Tambien sabrás los tiempos de fermentación.

Pan de jamón con azúcar

Pan de jamón con papelón

Horneado y brillo
Parte esencial para lograr un pan bien desarrollado y que llame la atención en cualquier mesa o vitrina.

Toques finales

Muéstranos tu creación

¡Toma una foto o vídeo de tu pan de jamón!

Acerca de este curso

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Bienvenida a la masterclass

Introducción

Chef Juan Herrera

La Masa Aprenderás dos técnicas de amasado, una a maquina y otra mano. Ambas logrando el equilibrio perfecto para una masa elástica y suave.

Amasado con maquina

Amasado a mano

El relleno Control de la humedad y la cantidad para que no se rompa y quede bien distribuido al hacer los cortes. Trabajaremos con dos variantes de relleno y aprenderás como armarlo para que se vea mas apetitoso y con un decorado hecho a mano. Tambien sabrás los tiempos de fermentación.

Pan de jamón con azúcar

Pan de jamón con papelón

Horneado y brillo Parte esencial para lograr un pan bien desarrollado y que llame la atención en cualquier mesa o vitrina.

Toques finales

Muéstranos tu creación

¡Toma una foto o vídeo de tu pan de jamón!

Valoraciones y reseñas de estudiantes

La Masa
Aprenderás dos técnicas de amasado, una a maquina y otra mano. Ambas logrando el equilibrio perfecto para una masa elástica y suave.

El relleno
Control de la humedad y la cantidad para que no se rompa y quede bien distribuido al hacer los cortes. Trabajaremos con dos variantes de relleno y aprenderás como armarlo para que se vea mas apetitoso y con un decorado hecho a mano. Tambien sabrás los tiempos de fermentación.

Horneado y brillo
Parte esencial para lograr un pan bien desarrollado y que llame la atención en cualquier mesa o vitrina.